⚬ 冬日的路边摊总有着迷人的香气，可望着前面的长队只能无奈地摇摇头。零下的天气，实在考验我对这道美食的虔诚度。
不过，好在它并不难，在家也能做。超市买盒5块钱的老豆腐，切块下锅炸或煎至金黄，再浇上秘制酱汁，每一块金黄酥脆的豆腐都裹满了咸香上头的酱汁，入口外酥脆内软嫩。
食材和步骤都很简单，很难做的不好吃，学会再也不用大冷天去排长队了～
食谱作者@是梦梦呀丶 ：
“逛夜市必买的路边摊小吃，必有酱汁豆腐，炸豆腐人人都会，秘制酱汁是关键，有了正确的配比，根本不用出去买，两块钱就让你在家吃个够～”
厨友@Agnes小狮子
“推荐大家都试试，真的好吃，老公说这道菜没有任何可以再进步的空间了🤭。”
by 厨友@Agnes小狮子
“酱料调出来真的和外面卖的一样！”
by 厨友@ZL0328
“对于我这样的新手来说，做成这个味道真的非常非常不错，简单易学又好吃！”
by 厨友@正是再夏
酱汁豆腐
🧑🍳食谱作者：是梦梦呀丶
🥦用料
老豆腐 1块
蒜粒 1大瓣
香菜 适量
香葱 适量
腰果碎 适量
花生 适量
【酱汁】
蒜蓉辣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
烧烤粉 1勺
辣椒粉 1勺
孜然 1勺半
鸡精 1克
糖 2克
胡椒粉 1克
玉米淀粉 5克
清水 多半碗
* 小贴士：生抽、蚝油和蒜蓉辣酱都比较咸，所以可以在熬汁时尝尝咸淡再决定加不加盐～
🍳做法
1. 豆腐表面擦干水分后切块。锅中倒油，油温六七成热时放豆腐。
2. 炸至两面金黄，会浮起来，然后沥去多余的油。
3. 酱汁按配料表的食材调配，碗中加入1勺 蒜蓉辣酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺烧烤粉、1勺辣椒粉、1勺半孜然、 1克鸡精、2克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉 ，再加入半碗清水混合均匀。
* 注意：一勺≈8克左右。
4. 调好的酱汁小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀。倒在豆腐上，撒花生坚果碎，香葱香菜提味儿，不喜欢的厨友可以不加～
5. 每块豆腐都裹着酱汁才好吃哦，和路边摊小吃味道没差～
做过的人说
做好一锅菜：
很棒，比我们这户部巷的好吃，没有炸，多油煎的外焦里嫩，拌上酱汁很美味！
sakurakofofo：
儿子即使食堂吃过，回家还是拎起筷子又干了一碗饭😂！
谁家浅夏：
汤宽一点，超好吃！
